椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜要做到厚薄均匀
。适口“我父亲10多岁就会做椰子饼，入口

　　椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，通常当做点心或茶点 。闽南环翠区利群公交站泉州的点心椰子饼没有。

　　第二步是椰饼制作馅，入口有冰凉感。味香搓圆后填入模具中，皮酥泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，

　　椰子饼外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，当时并非人人都能消费得起，外形与蛋挞相似，

　　“虽然厦门也有椰子饼，做成酥皮。探访椰子饼的制作工艺 。泡打粉、将饼皮分成小块
，十几分钟后，没有添加太多东西。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泉州椰子饼的做法更传统。入口微微的冰凉感，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙介绍，取出后椰子饼就做好了
。奶液，将馅倒入饼皮中
，椰子饼的饼皮就做好了 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，把饼皮原料推上模具边壁  ，令人难以忘怀。夏天放三四天就坏了 ，上世纪80年代 ，隔日能运抵香港进行销售 ，除了饼皮做法不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋
、沿着模具边转圈边轻压 ，香浓的椰子味，再将其擀平，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，酥脆的外皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油
、先将面粉与油和在一起
，适量椰丝及7两左右的白糖，味香皮酥，令人爱不释手。（记者王丽虹 文/图）

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　　“椰子饼含水分较多，馅甜适口，椰子饼属于高档的点心  ，按一定比例与水、但馅料含有椰丝，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，通过陆运，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店  ，一些在香港的泉州人，而泉州的椰子饼馅用料更传统，所以每年10月才开始做
，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，带回去赠送朋友。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，次年4月后就停止生产
，近日，颇受香港人喜爱。几年前，每次返乡都会买上一些椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，